地道的洛阳水席

地道的洛阳水席

游龙门，赏牡丹，吃水席，同被称为“洛阳三绝”。来到洛阳，不吃水席，可算是白来一趟啦!

相传是袁天罡早年夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机又不可泄露，就设计了这个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天二十四年的干系（稀）。

洛阳水席全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。来洛阳不尝水席那可是一大憾事！

牡丹燕菜

一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席中的首菜。

连汤肉片

水席中不可缺少的汉族特色名菜，以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

西辣鱼片

这是一道创新菜式，目的是为了增添水席中海鲜占的比例。鱼片滑嫩，香辣利口。

料子凤翅

用玉米段和炸鸡翅相间摆在碗里，泡在汤水里，造型别致。

洛阳熬货

有点类似东北菜里的乱炖，荤素搭配，用料丰富，味道家常又很特别。

水汆丸子

丸子味道鲜美，是手工制作的，滑嫩爽口，而且大多都采用瘦肉制作，吃起来也不腻。

小酥肉

新鲜的猪肉经过油炸、蒸制，嫩脆可口，香而不腻。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。

焦炸丸子

水席较为出名的一道汉族特色菜肴，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。

假海参

其实与海参可一点也搭不上界，用粉条和肉末制作而成，因形似海参而得名。

米酒满江红

加入了山楂的米酒变成了红色，故此称作“满江红”，也叫米酒山楂涝。

八宝饭

八宝饭寓意吉祥平安，主要原料有糯米、蜜枣和枸杞等，甜糯不腻，特别受孩子们的喜爱。

蜜汁红薯

水席里的一道甜汤，滋味自然是棒棒的，是很多女孩子喜欢的一道菜。

腐乳肉

色泽红亮，肥而不腻。

烩四件

现在很多地方变成了烩三件，主要有胡萝卜、黄瓜还有豆腐，喝着很爽口。

小碗汤

经常被做来招待亲朋，微酸微辣，浓香不腻，开胃爽口。

圆满如意汤

又叫“送客汤”、“滚蛋汤”，寓意明显，这是水席的最后一道菜，吃完就可以...你懂得。

八凉菜

八凉菜分为4荤4素，色彩鲜艳，菜品精致。但菜品名不固定，食材根据时令节气选取、调换。

介绍完了水席，那么去哪里才能吃到地道的水席呢？

真不同

地址：洛龙区政和路18号（近市府西街）/老城区中州东路欧陆大厦东侧

管记水席

地址：老城区仙果世街12号

司马水席楼

地址：老城区西大街88号（近丽景门）

老洛阳面馆

地址：展览路与关圣街交汇处西南角/涧西区丽春西路（近银川路）

洛阳水席园

地址：涧西区天津路与景华路交叉口西北角/西工区王城大道九都路交叉口西北角

耀华水席店

地址：九都路与解放路交叉口东10米路南/老城区西大街121号丽景门东侧

杏花村水席楼

地址：西大街78号/中州东路与左安街交叉口东20米路北

建坤水席宫

地址：九都路与丽新路口西北角(第一楼西邻)/中州中路与定鼎路交叉口向东100米路南/洛宜路与学府街口西北角