顾县肉合
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顾县肉合是一道美味可口的汉族名小吃，属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同，第一顾县肉合使用的不是发面，而是死面；第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜，而不是热的酱肉；肉合的大小与白吉馍差不多，但皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。
猪头肉和黄瓜一起放，所以口感很清爽，不会像肉夹馍那样腻。顾县肉合店是洛阳知名的老店，里面最著名的就是肉合和菜合，肉合的肉特别好吃，菜和里面夹的菜也特别多，有一个肉和套餐非常实惠，可以选择肚丝汤和紫菜蛋花汤，两种汤都非常好喝。
猪头肉和黄瓜一起放，所以口感很清爽，不会像肉夹馍那样腻。顾县肉合店是洛阳知名的老店，里面最著名的就是肉合和菜合，肉合的肉特别好吃，菜和里面夹的菜也特别多，有一个肉和套餐非常实惠，可以选择肚丝汤和紫菜蛋花汤，两种汤都非常好喝。
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