京尊烤鸭大酒店
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京尊烤鸭大酒店历史悠久，采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其特点是：刚烤出来的鸭子皮质酥脆肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
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